Pescado
Pescado con arroz con coco y patacones:

Este plato es típico de la región costera colombiana, es muy común encontrar este plato como almuerzo en la playa ó en restaurantes ubicados en la orilla del río Magdalena.
Ingredientes para 4 personas
Preparación del arroz:
Rayar el coco, exprimir la rayadura y obtener la leche del coco, verterla en una olla a fuego lento con un poco de azúcar morena ó panela hasta que obtengamos una costra marrón ( no dejarla quemar), agregar un poco de agua al coco obtener más leche de coco y agregarla a la olla, verter el arroz y un toque de sal, cuando este seco el arroz verter las uvas pasas.
Preparación del pescado:
Condimentar el pescado al gusto, freír en una sartén hasta que dore.
Preparación de los patacones:
Pelar los plátanos, cortarlos con un grosor apróximado a tres dedos, fritar en una sartén hasta que esten semi crudos, sacarlos de sartén y dejarlos reposar, con una bolsa plástica aplastarlos con un plato, fritar nuevamente.
Todos los alimentos anteriores se sirven en una bandeja y se pueden acompañar con una ensalada de aguacate y como bebida una limonada ó agua de panela.

Este plato es típico de la región costera colombiana, es muy común encontrar este plato como almuerzo en la playa ó en restaurantes ubicados en la orilla del río Magdalena.
Ingredientes para 4 personas
- 4 mojarras grandes ( Si no consigue mojarras, puede utilizar cualquier clase de filete de pescado)
- 4 cocos grandes
- Azúcar morena ó panela
- Uvas pasas
- Sal
- 2 plátanos verdes
Preparación del arroz:
Rayar el coco, exprimir la rayadura y obtener la leche del coco, verterla en una olla a fuego lento con un poco de azúcar morena ó panela hasta que obtengamos una costra marrón ( no dejarla quemar), agregar un poco de agua al coco obtener más leche de coco y agregarla a la olla, verter el arroz y un toque de sal, cuando este seco el arroz verter las uvas pasas.
Preparación del pescado:
Condimentar el pescado al gusto, freír en una sartén hasta que dore.
Preparación de los patacones:
Pelar los plátanos, cortarlos con un grosor apróximado a tres dedos, fritar en una sartén hasta que esten semi crudos, sacarlos de sartén y dejarlos reposar, con una bolsa plástica aplastarlos con un plato, fritar nuevamente.
Todos los alimentos anteriores se sirven en una bandeja y se pueden acompañar con una ensalada de aguacate y como bebida una limonada ó agua de panela.